Всем привет! А расскажите из чего делается «оболочка» кипрского пирожка с мясом. Он такой в виде кебаб-котлеты по форме, зажаристый, название что-то типа «куба» или «купа»

Купес, оболочка из булгура

1 штука - купа, много штуков - купес. Бывает не только с мясом, но и грибами например.