Это новейшая винодельня, которая перенесла сроки открытия из-за КОВИДа. Обещают в следующем году открыть.

Какопетрия ❤️

В молоко) Калопанайотис ) Вид с Касалопанайотиса. Виноградники там прям на вершине горы и очень интересно, что за виноград т.к. при той высоте тот же Шардоне будет сладким, а не сухим вином

да сори тупанул) деревни кипра не мой конек вечно названия путаю)) Колопанайотис да, моя любимая) Там чудесный отель, храмы, ресторан, отличное место

Там еще форелевая дамба, ну когда разрешают ловить)

А какой там отель чудесный? И ресторан. Поделитесь, названием пожалуйста

https://www.casalepanayiotis.com/
Но все относительно. Ресторан 100% супер, а вот с номером как повезет, я к примеру сегодня с часа ночи комаров лупил и потом пошел гулять)))

Вот интересно, какие разные у всех впечатления! Нам показалось, что с кухней там так себе, а вот сам отель хорош. Единственное, в нашем номере матрац был очень мягкий, как оказалось, при бронировании можно просить комнату с жестким)

Ночевал дважды, первый раз в Superior Studio (near hotel facilities) не плохой номер, с уютным балконом, из минусов авто ездят ночью по улице. В этот раз заказал Junior Suite лучше бы был в предыдущем. А кухня отличная. Уже три раза там ужинали все ок. Завтраки слабые, но так там и написано, что это Кипрский завтрак с винными сосисками поутру) В этот раз форель хвост и голова свисали с тарелки.Такого размера форель впервые видел при подаче в ресторане) Себе как обычно мусаку взял уж очень она хороша и их салат деревенский с каперсами тоже очень интересен.

Разве количество сахара в вине от высоты зависит?

Ну винодельня Нелион вырубила виноград Шардоне, т.к. на их высоте из него получалось только сладкое вино. Которое еще можно у них купить, но виноградников уже нет. Тут под высотой имел ввиду погодные условия. На высоте более холодно, более ветрено и т.д. А в Калопанайотисе реально верхушку горы засадили виноградом, жаль фото не сделал. Подозреваю, что там и почва другая. По крайней мере на Нелион очень хорошо видно разделение между почвой с одной стороны белого цвета, а с другой красного. И собственник Нелион сказал, что они будут использовать виноград только с их высоты, т.к. он понимает тип почвы и качество винограда. Они в этом году увеличивают в 3 раза производство вина.

Обычно когда более холодно, сахара меньше, тут количество солнца больше решает и экспозиция (сколько его попадает непосредственно на лозу), я видела тут в ямах прям сажают. А на каком холме ни посади тут - мне кажется один хрен. Может поэтому местное «историческое» вино сладкое. Ну и конечно ждать что у них получится на том холме придётся лет 5, если только высадили

вот тут Вы не совсем правы. Насчет 5лет правы, но я подозреваю, что они виноградники посадили во время начала строительства винодельни. Поэтому думаю как раз для первого урожая поспеет)

А, ну смотря когда посадили конечно. Я видела, фоткала эту винодельню тоже неделю назад, выглядит конечно ах!

местное “историческое” вино сладкое, если вы про камандорию, потому что для него ягоды винограда сначала сушат на солнце пару недель, то есть по факту делают его из изюма)

Это само собой, это конечно. Но из ягод, в которых изначально мало сахара, мне кажется, так не выйдет.

Тут мало сахара не бывает, тут его переизбыток, поэтому и сухое вино бывает 14,5%. Я очень удивился на винодельне Фикардос увидев белое с 10%

Ужос) Кстати а мог бы кто-то посоветовать хорошее вино, вот которое порадовало бы… давайте представим, что у вас есть друг-сомелье, что бы вы ему предложили?

Здесь есть очень крутые вина, но у них и цена хорошая. К примеру Каберне-Совиньон 2012 винтаж Влассидиса получил международную золотую медаль. Тот же Замбартас старший был известен на весь мир. Поэтому говорить, что тут ничего нет это в корне неверно, другой вопрос, что бы Вам что-то такое дали продегустировать это нужно доказать собственнику, что Вы разбираетесь в вине и он захотел похвастаться.