Особенно если учесть, что не все паразиты погибают в соли. Мне так жена и запретила есть хамон )) дав статью) теперь хамон, если покупаю, еще и обжариваю)))

Ну нитритка только ботулизм предотвращает, именно паразитов она не убьёт

ну вообще её и для вкуса добавляют тоже

И цвета ещё