И я пыталась на пачках муки найти %клейковины и нигде не обнаружила( Для пирогов,блинов не заморачиваюсь. А вот для пельменей-тоже не могу найти(

Он равен проценту белков

Налепить пельмени здесь проблема, не клеятся)) я беру муку румынскую , более менее подходит под нашу. Продаётся в маленьких магазинчиках