Ниразу даже не слышал. Вышкуривают и повторный обжиг?

Ну если просто объяснять, то именно так. Для виски это интересный ход, т.к. уровни экстрактивных веществ могут быть выше, чем в бочках из-под бурбона, но в то же время не регенерируются, такие вещества как дубовые лактоны и гидролизуемые танины.