Ну Пуэста не про это, не гнобите хороший ресторан

А я вот не понимаю чем Пуста так хороша. На бумаге по меню конечно с претензией на хороший сифуд ресторан, но по факту исполнение очень слабое. Банальный тартар приготовить не могут. А наличие неплохого свежего сифуда это скорее заслуга поставщиков

А что там не так с тартаром из тунца и/или осьминога?

Передерживают продукт с заправкой, по итогу рыба сильно пересыхает. Это баг многих местных заведений

Ммммм. А где не передерживают, чтобы сравнить и понять, что вот как оно должно быть?

Раньше в Ларнаке в nippon был хорош, но я там сто лет не была. В Амаре очень хорош, но порция за такую цену больше амюсбуш напоминает (но ради справедливости там и тунец другого качества). Самое странное, что был прям хороший тартар в natomaki на доставке (правильно мелко порублен, а не здоровенными кубиками как в большинстве местных заведений). Тунец и так сухая рыба, ее очень легко пересушить.

Понял, спасибо. Вариантов, получается, как бы и нет практически :( а Амаре в Matsuhisa?

Да, Matsuhisa. Хотя и у них качество поехало. У них было потрясающее севиче из морепродуктов, но этим летом как-то заказала и порция стала в 2 раза меньше и одна зелень почти, а не морепродукты. Может не повезло просто.

Народ ещё новый Ama beach хвалит в плане тартаров, но я пока не была

А что, теперь есть тартар из осьминога?

Перепутал с карпаччо скорее всего 🙈

Понятно...по мне так там очень даже неплохой тартар и не только