Кто знает как приготовить настоящий квас брожения в условиях Кипра? Брагу просьба не предлагать, это пройденный этап

а что не так с условиями Кипра? а то я тут как раз эксперименты с квасом провожу. брага уже получилась🤣

прошлым летом пробовал делать на ржаной закваске: 1. затёр ржаную муку с сахаром и тёплой водой, накрыл марлей и оставил в тёплом месте. 2. через неделю это всё булькало и пахло кислятинкой. 3. дальше традиционно, ржаные сухари залить кипятком, дать постоять, как остынет, часть сухарей убрать, добавить сахарку и закваски 4. накрыть марлей и дать постоять пару дней

Спасибо