@geekonспилсо )
2021-05-12 11:04:15
@G00Dy3arМне чужие проблемы не перекладывай)))
У меня все отлично.
Просто в этом чате мне помочь с моими вопросами по хорошей текиле или виски не смогли ни разу.
А вино... к нему кучу лет равнодушен, нашел Ламбури после вина которого нет похмелья и мне этого достаточно. Плюс там отличный виски бочковой крепости.
Поэтому что бы не раздражать людей тут крайне редко появляюсь\пишу :)
2021-05-13 11:04:15
@G00Dy3arЕсли есть рецепт с виски кроме стейков на гриле буду признателен.
Пару видов виски не знаю куда деть или какое блюдо испытать.
2021-05-13 15:18:48
@808166525Делайте соусы с виски. Под мясо, бургеры - самый кайф.
Классический вариант с Джеком, но ничто не мешает использовать и другие виски, получите другие вкусы…
2021-05-13 11:36:44
@G00Dy3arА какой рецепт советуете? Помню, вроде писали их тут, но поиском не нашел.
Все равно пара видов стоит без дела. А коктейли с виски не уважаю.
Пока только мариновал стейки в виски, интересно, но на один раз или на любителя.
2021-05-13 15:18:12
@stringo"У меня бы не стояло" (ц) Шарик в гостях у Барбоса
2021-05-13 15:01:19
@808166525Как вы делаете самый простой соус к мясу?
- снимаем почти готовое мясо или бургер со сковороды, положили под крышку или фольгу дойти, отдохнуть…
- на сковороду, прямо в остатки мясного сока бросаем мелко нарезанный лук. Сковорода горячая, лук карамелизируется за минуту.
- деглазируем смесь, плеснув туда красного вина или немного ВИСКИ. Выпариваем половину вина (от виски выпаривать почти что и нечего). При возможности поджигаем. Домашних пугаем словом «фламбэ»…
- добавляем сливки, специи по настроению, если хотите - зелень, увариваем до нужной густоты.
ВСЁ!
Этот соус делается те самые четыре минуты, пока доходит мясо. Усилий никаких.
Классический «Джек Дениелс» немного сложнее (на самом деле - просто дофига компонентов) и займёт у вас до часа времени.
Могу прислать варианты рецептов в личку.
2021-05-13 18:26:33
@G00Dy3arСпасибо, я ленивый, это в самый раз )))
2021-05-13 18:33:25
@74806658Возможно, вопрос нубский, но тем не менее. А соус зачем? Я просто всегда раньше мясо без соуса ел.
2021-05-13 19:17:16
@stringoНекоторым с соусом вкуснее. А если ещё лучок-чесночок-укропчик, то ваще. Язык проглотить и не заметить
2021-05-13 19:31:58
@74806658Про вкуснее понятно, но мясо обычно и так вкусно. Думаю, там ещё какая хитрость может быть.
2021-05-13 19:38:01
@stringoСоль
2021-05-13 19:38:41
@808166525Соус меняет многое.
Удачный - меняет к лучшему. Ну, не каждый же день вы наслаждаетесь вагю класса А5…
2021-05-13 19:38:38
@74806658Последние три слова вообще не понял. Но рецепт соуса сохранил
2021-05-13 19:39:49
@808166525Это то мясо, которое можно и нужно есть без всего.
Только огнь, вы, и мясо.
Всё остальное - слегка (или весьма) хуже…
2021-05-13 19:41:35
@stringoИ соль.
2021-05-13 19:42:14
@808166525А вот не факт. Как-то в правильном ресторане в Токио шеф делал мясо (при мне) именно «совсем без всего» - даже без соли. Вкус - «душу продать».
Но то был японский стиль, возведённый в абсолют…
2021-05-13 19:44:49
@stringoЧто-то всё равно оказалось заменителем соли. Даже тот же пепел. За руками следил?
2021-05-13 19:46:35
@808166525Да. Потому и говорю про экстремальный японский стиль, японское видение еды - чистый, ничем не испорченный вкус исходного продукта.
Сырой? Так вообще супер!
Но это не значит, что у японцев нет соусов, просто они там другие…
Беда в том, что всё что мы здесь пробуем в японских ресторанах так же похоже на оригинал, как Borstch в ресторане «Матрёшка» на Брайтоне, на настоящий борщ…
2021-05-13 19:58:07
@stringoТипа круто и всё такое. Повар жарил на голой чистой сковородке. Играл температурами и лопаткой
2021-05-13 19:59:41
@808166525Да. Именно так. Но результат получился настолько ошеломительный, что я этот вкус и через десять лет помню.
2021-05-13 20:02:59
@babaleshaтааак, и какой же он, настоящий борчщ? ;))
2021-05-13 21:34:58
@geekonтакой весьма холиварный вопрос )
2021-05-13 21:38:25
@babaleshaвот и я о том же
2021-05-13 21:38:43
@UrrrrmУ каждого настоящий борщ — борщ приготовленный его любимой бабулей с чесночком, сальцом и свежим хлебом из печи☺️
2021-05-14 16:43:48
@babaleshaвсё верно, вопрос почему бабуля не может жить на брайтоне
2021-05-14 16:44:04
@ProStoJack78Может)
2021-05-14 17:43:36
@808166525Не всякая бабуля умеет готовить борщ.
Судя по тому, что 90% женщин не умеют (а именно они потом и становятся «бабулями», если вы не в курсе) - статистика нас ждёт удручающая…
2021-05-15 05:26:49
@redd1alerИменно поэтому по статистике, 90 процентов внуков имитируют удовольствие от бабушкиного борща
2021-05-15 07:02:35
@stringoБорщ не может быть невкусным. Как бы ты его ни готовил. В этом главное отличие борща от других супов
2021-05-15 07:21:05
@redd1alerЕсть такие места в России, где большинство овощей и фруктов - китайские. И мясо китайское и вода так себе. Вот там как ни кулинарь - по дефолту все невкусное получается
Поэтому я когда там жил - морепродуктами спасался
2021-05-15 07:31:56
@stringoНо это же не про 90 процентов бабушек?
2021-05-15 07:32:48
@redd1alerНу это ж мем был, ну)
2021-05-15 07:33:39
@stringoНу а я смайлов не ставлю
2021-05-15 07:34:35
@redd1alerСуровый ты мужик)
2021-05-15 07:34:57
@stringoТагильчанин
2021-05-15 07:35:14
@redd1aler[заводит отдельную папку мемов для Станислава*]
2021-05-15 07:35:53
@stringoГы
2021-05-15 07:36:03
@iammorskayaЭка Вы везунчик 😅
По мне борщ очень редко бывает вкусным)) если конечно не приготовлен мамой или кем-то по очень схожей технологии.
Я сама кстати не могу его вкусно приготовить. Правда и не тренируюсь 😅😀
2021-05-15 09:19:46
@74806658Может. 100%. Личный опыт 😉
2021-05-15 11:36:34
@stringoЕсли пересолить, то да. Или если добавить воды в процессе. Или капусту положить после картошки. Или лаврушку подвергнуть кипячению. Маргинальные случаи не рассматриваем.
2021-05-15 11:39:32
@geekonкак по мне добавив в борщ капусту он уже испорчен )
2021-05-15 19:14:57
@iammorskayaМеня сейчас закидают тапками и поварешками, но для меня лично - добавь любое мясо (равно как и мясной бульон) и сметану в борщ - и я его уже есть не буду))
2021-05-15 19:55:43
@geekon
2021-05-15 19:58:06
@G00Dy3arМожет у человека аллергия на белок, крайне редко, но такое бывает))
А так зачетный принт 😁
2021-05-15 19:59:27
@ilinskiy
2021-05-15 20:02:11
@iammorskayaЯ даже когда мясо ела, никогда его в борще не любила 🙈😅
Сметану вообще никогда не любила))
Люблю красную консервированную фасоль в борще.
2021-05-15 20:58:19
@G00Dy3arА какой напиток предпочитаете, вот просто интересно?
2021-05-15 20:58:55
@iammorskayaК борщу или вообще?)))
Вообще - теплая вода 😅😅😅 да-да, я извращенка 😅😅😅
К борщу - никакой))
Есть родственник, который с борщом употребляет исключительно вискарик )
2021-05-15 21:00:28
@stringoДа. Особенно про фасоль
2021-05-15 21:01:32
@stringoСметану - на кусочек хлебушка. Только не в сам борщ
2021-05-15 20:30:41
@stringo#укаждогосвойборщ
2021-05-15 20:31:16
@stringoИмеется в виду не просто капуста, а квашенная капуста. Здесь на Кипре капуста в основном оловянка, не пригодная для засолки и квашения. Приходится воды добавлять.
А как насчёт фасоли в борщ? Я считаю, что консервированная красная в собственном соку, добавленная в самом конце варки, вполне подходит
2021-05-15 20:36:32
@geekonвсё что угодно, хоть кинзу, но не капусту, ни в каком виде )
2021-05-15 20:37:20
@geekonкак на счет разнообразия? )
2021-05-13 19:53:18
@74806658Ну вот сейчас я не покупаю 2 раза подряд одно и тоже мясо.
2021-05-13 19:58:49