Alex Novik@geekon
спилсо )
2021-05-12 11:04:15
Aleksey@G00Dy3ar
Мне чужие проблемы не перекладывай)))
У меня все отлично.
Просто в этом чате мне помочь с моими вопросами по хорошей текиле или виски не смогли ни разу.
А вино... к нему кучу лет равнодушен, нашел Ламбури после вина которого нет похмелья и мне этого достаточно. Плюс там отличный виски бочковой крепости.
Поэтому что бы не раздражать людей тут крайне редко появляюсь\пишу :)
2021-05-13 11:04:15
Aleksey@G00Dy3ar
Если есть рецепт с виски кроме стейков на гриле буду признателен.
Пару видов виски не знаю куда деть или какое блюдо испытать.
2021-05-13 15:18:48
Сергей Кузнецов@808166525
Делайте соусы с виски. Под мясо, бургеры - самый кайф.
Классический вариант с Джеком, но ничто не мешает использовать и другие виски, получите другие вкусы…
2021-05-13 11:36:44
Aleksey@G00Dy3ar
А какой рецепт советуете? Помню, вроде писали их тут, но поиском не нашел.
Все равно пара видов стоит без дела. А коктейли с виски не уважаю.
Пока только мариновал стейки в виски, интересно, но на один раз или на любителя.
2021-05-13 15:18:12
Stanislav Starikov@stringo
"У меня бы не стояло" (ц) Шарик в гостях у Барбоса
2021-05-13 15:01:19
Сергей Кузнецов@808166525
Как вы делаете самый простой соус к мясу?
- снимаем почти готовое мясо или бургер со сковороды, положили под крышку или фольгу дойти, отдохнуть…
- на сковороду, прямо в остатки мясного сока бросаем мелко нарезанный лук. Сковорода горячая, лук карамелизируется за минуту.
- деглазируем смесь, плеснув туда красного вина или немного ВИСКИ. Выпариваем половину вина (от виски выпаривать почти что и нечего). При возможности поджигаем. Домашних пугаем словом «фламбэ»…
- добавляем сливки, специи по настроению, если хотите - зелень, увариваем до нужной густоты.
ВСЁ!
Этот соус делается те самые четыре минуты, пока доходит мясо. Усилий никаких.
Классический «Джек Дениелс» немного сложнее (на самом деле - просто дофига компонентов) и займёт у вас до часа времени.
Могу прислать варианты рецептов в личку.
2021-05-13 18:26:33
Aleksey@G00Dy3ar
Спасибо, я ленивый, это в самый раз )))
2021-05-13 18:33:25
dl@74806658
Возможно, вопрос нубский, но тем не менее. А соус зачем? Я просто всегда раньше мясо без соуса ел.
2021-05-13 19:17:16
Stanislav Starikov@stringo
Некоторым с соусом вкуснее. А если ещё лучок-чесночок-укропчик, то ваще. Язык проглотить и не заметить
2021-05-13 19:31:58
dl@74806658
Про вкуснее понятно, но мясо обычно и так вкусно. Думаю, там ещё какая хитрость может быть.
2021-05-13 19:38:01
Stanislav Starikov@stringo
Соль
2021-05-13 19:38:41
Сергей Кузнецов@808166525
Соус меняет многое.
Удачный - меняет к лучшему. Ну, не каждый же день вы наслаждаетесь вагю класса А5…
2021-05-13 19:38:38
dl@74806658
Последние три слова вообще не понял. Но рецепт соуса сохранил
2021-05-13 19:39:49
Сергей Кузнецов@808166525
Это то мясо, которое можно и нужно есть без всего.
Только огнь, вы, и мясо.
Всё остальное - слегка (или весьма) хуже…
2021-05-13 19:41:35
Stanislav Starikov@stringo
И соль.
2021-05-13 19:42:14
Сергей Кузнецов@808166525
А вот не факт. Как-то в правильном ресторане в Токио шеф делал мясо (при мне) именно «совсем без всего» - даже без соли. Вкус - «душу продать».
Но то был японский стиль, возведённый в абсолют…
2021-05-13 19:44:49
Stanislav Starikov@stringo
Что-то всё равно оказалось заменителем соли. Даже тот же пепел. За руками следил?
2021-05-13 19:46:35
Сергей Кузнецов@808166525
Да. Потому и говорю про экстремальный японский стиль, японское видение еды - чистый, ничем не испорченный вкус исходного продукта.
Сырой? Так вообще супер!
Но это не значит, что у японцев нет соусов, просто они там другие…
Беда в том, что всё что мы здесь пробуем в японских ресторанах так же похоже на оригинал, как Borstch в ресторане «Матрёшка» на Брайтоне, на настоящий борщ…
2021-05-13 19:58:07
Stanislav Starikov@stringo
Типа круто и всё такое. Повар жарил на голой чистой сковородке. Играл температурами и лопаткой
2021-05-13 19:59:41
Сергей Кузнецов@808166525
Да. Именно так. Но результат получился настолько ошеломительный, что я этот вкус и через десять лет помню.
2021-05-13 20:02:59
Бабалёша@babalesha
тааак, и какой же он, настоящий борчщ? ;))
2021-05-13 21:34:58
Alex Novik@geekon
такой весьма холиварный вопрос )
2021-05-13 21:38:25
Бабалёша@babalesha
вот и я о том же
2021-05-13 21:38:43
i u@Urrrrm
У каждого настоящий борщ — борщ приготовленный его любимой бабулей с чесночком, сальцом и свежим хлебом из печи☺️
2021-05-14 16:43:48
Бабалёша@babalesha
всё верно, вопрос почему бабуля не может жить на брайтоне
2021-05-14 16:44:04
Jack Pro@ProStoJack78
Может)
2021-05-14 17:43:36
Сергей Кузнецов@808166525
Не всякая бабуля умеет готовить борщ.
Судя по тому, что 90% женщин не умеют (а именно они потом и становятся «бабулями», если вы не в курсе) - статистика нас ждёт удручающая…
2021-05-15 05:26:49
R8D D1AL8R@redd1aler
Именно поэтому по статистике, 90 процентов внуков имитируют удовольствие от бабушкиного борща
2021-05-15 07:02:35
Stanislav Starikov@stringo
Борщ не может быть невкусным. Как бы ты его ни готовил. В этом главное отличие борща от других супов
2021-05-15 07:21:05
R8D D1AL8R@redd1aler
Есть такие места в России, где большинство овощей и фруктов - китайские. И мясо китайское и вода так себе. Вот там как ни кулинарь - по дефолту все невкусное получается
Поэтому я когда там жил - морепродуктами спасался
2021-05-15 07:31:56
Stanislav Starikov@stringo
Но это же не про 90 процентов бабушек?
2021-05-15 07:32:48
R8D D1AL8R@redd1aler
Ну это ж мем был, ну)
2021-05-15 07:33:39
Stanislav Starikov@stringo
Ну а я смайлов не ставлю
2021-05-15 07:34:35
R8D D1AL8R@redd1aler
Суровый ты мужик)
2021-05-15 07:34:57
Stanislav Starikov@stringo
Тагильчанин
2021-05-15 07:35:14
R8D D1AL8R@redd1aler
[заводит отдельную папку мемов для Станислава*]
2021-05-15 07:35:53
Stanislav Starikov@stringo
Гы
2021-05-15 07:36:03
Marina@iammorskaya
Эка Вы везунчик 😅
По мне борщ очень редко бывает вкусным)) если конечно не приготовлен мамой или кем-то по очень схожей технологии.
Я сама кстати не могу его вкусно приготовить. Правда и не тренируюсь 😅😀
2021-05-15 09:19:46
dl@74806658
Может. 100%. Личный опыт 😉
2021-05-15 11:36:34
Stanislav Starikov@stringo
Если пересолить, то да. Или если добавить воды в процессе. Или капусту положить после картошки. Или лаврушку подвергнуть кипячению. Маргинальные случаи не рассматриваем.
2021-05-15 11:39:32
Alex Novik@geekon
как по мне добавив в борщ капусту он уже испорчен )
2021-05-15 19:14:57
Marina@iammorskaya
Меня сейчас закидают тапками и поварешками, но для меня лично - добавь любое мясо (равно как и мясной бульон) и сметану в борщ - и я его уже есть не буду))
2021-05-15 19:55:43
Alex Novik@geekon
2021-05-15 19:58:06
Aleksey@G00Dy3ar
Может у человека аллергия на белок, крайне редко, но такое бывает))
А так зачетный принт 😁
2021-05-15 19:59:27
Alex Ilinski@ilinskiy
2021-05-15 20:02:11
Marina@iammorskaya
Я даже когда мясо ела, никогда его в борще не любила 🙈😅
Сметану вообще никогда не любила))
Люблю красную консервированную фасоль в борще.
2021-05-15 20:58:19
Aleksey@G00Dy3ar
А какой напиток предпочитаете, вот просто интересно?
2021-05-15 20:58:55
Marina@iammorskaya
К борщу или вообще?)))
Вообще - теплая вода 😅😅😅 да-да, я извращенка 😅😅😅
К борщу - никакой))
Есть родственник, который с борщом употребляет исключительно вискарик )
2021-05-15 21:00:28
Stanislav Starikov@stringo
Да. Особенно про фасоль
2021-05-15 21:01:32
Stanislav Starikov@stringo
Сметану - на кусочек хлебушка. Только не в сам борщ
2021-05-15 20:30:41
Stanislav Starikov@stringo
#укаждогосвойборщ
2021-05-15 20:31:16
Stanislav Starikov@stringo
Имеется в виду не просто капуста, а квашенная капуста. Здесь на Кипре капуста в основном оловянка, не пригодная для засолки и квашения. Приходится воды добавлять.
А как насчёт фасоли в борщ? Я считаю, что консервированная красная в собственном соку, добавленная в самом конце варки, вполне подходит
2021-05-15 20:36:32
Alex Novik@geekon
всё что угодно, хоть кинзу, но не капусту, ни в каком виде )
2021-05-15 20:37:20
Alex Novik@geekon
как на счет разнообразия? )
2021-05-13 19:53:18
dl@74806658
Ну вот сейчас я не покупаю 2 раза подряд одно и тоже мясо.
2021-05-13 19:58:49