Авакадо снимают твердым, и дозревает оно потом не на растении. Эт вроде как технология. Если оно на прилавке мягкое это не значит сто его таким сняли. Важно по форме смотреть, доспел плод или нет.

Как и много чего ещё. И папайя и грейпфрут и манго дозревают дома преотлично. С авокадо сейчас не в твёрдости проблема, а в полном отсутствии вкуса.