Вот с баклажанами беда - вообще не горчат

Баклажаны да, никогда не понимала зачем их замачивают. Может, нынешние, сдобренные химией, не горчят вовсе?

Вот я тоже на это грешу. Что на удобрениях урожай повышается, а горечь, соотвественно, падает) Как-то неинтересно баклажаны без характерной горчинки