Всем доброго вечера! Скажите, может, кто-то знает, что делают с дикой местной спаржей? Купила на рынке, думала, просто сварить или обжарить на гриль-сковороде, попробовала на вкус, а она очень горькая. Ее в принципе как-то по-другому готовят, не как обычную?

Вымачивают на ночь. Но мне это не помогало, все равно горчила.

сначала бланшировать, потом жарить с омлетиком

Горькая? Не знаю, никогда не замачиваю и горечи почти не чувствуется