Доброе утро! Спасибо всем за ссылки и Рецепты осьминога. Вчера приготовила, готовила по наитию из всего увиденного/прочитанного. Получился обалденный! Семья в восторге! Появились вопросы: что делать с капюшоном,его ведь не едят? Можно ли его удалить до варки, потому что мне кажется он мешает, надувается и набирает воду. Должен ли осьминог быть полностью опущен в жидкость при варке? Он у меня так закруглился и встал на ноги, что пришлось добавлять жидкость. Осьминог всего 1300, а взяла 4-литровую кастрюлю..

Спасибо, полезная ссылка, а про капюшон-то что?:)

можно есть

можно кстати и на пару его готовить, вообще без жидкости