@geekonОшпариваете, режете кусочками по 2см. Так удобнее чем сырой резать. Потом на 24ч в сувид с температурой 79С. Отвариваете молодую картошку. Высыпаете в противень, туда же кальмара, посыпаете вашими любимыми специями. Я сыпал соль и перец. 200C на 15-20минут. Готово
2021-01-13 19:58:55
@babalesha
@mirollkaДобрый день.
Спасибо!
Я примерно так и готовила и он жестковат...
правда без вина, может в этом фишка?)
пытаюсь понять, может его надо варить дольше, томить на медленном огне или ещё что...
2021-01-14 12:50:41
@babaleshaтомить и подольше
2021-01-14 12:50:59
@udivankinсок уходит при этом ( нужен какой-то баланс
2021-01-14 12:58:00
@O_l_g_a_SНашла я рецепт точный как мы дома готовим осьминога. Масло оливковое с красным вином в пропорции 1 к 1 томить до готовности со специями: лавр, перец горошком. Получается сам соус тоже вкусный очень. В мултииварке тоже хорошо получается.
2021-01-14 21:20:35
@mirollkaСпасибо, по такому рецепту, только с белым вином, мы готовили как-то давно, но томили в духовке. Было очень вкусно и мягко. Но меня смущает ‘диетичность’ осьминога после оливкового масла...? Что думаете?
2021-01-15 07:18:37
@O_l_g_a_SДумаю, пора в спортзал )
2021-01-15 07:42:28
@O_l_g_a_SЕсли не съедать целого остминого а с тазиком салата, норм. Мы редко такое готовим. Это долго. За это время даже в сига-сига таверне быстрее обслуживают )
2021-01-15 07:46:04
@MZillibobahttps://youtu.be/hB-a4Jx-hMg
Готовлю вот так. очень круто получается. Главное не переварить, а то расползется. Вино лучше танинное. В белом дрянь получается.
Готовлю вот так. очень круто получается. Главное не переварить, а то расползется. Вино лучше танинное. В белом дрянь получается.
2021-01-14 13:01:21
@mirollkaСпасибо!
Завтра еду за осьминогом!
Вино у меня как раз есть для готовки, подарили в метро перед нг, думала куда его девать!
2021-01-14 13:42:51