Ну то есть я вообще не поняла логику повышения цен

Логика что мы должны заплатить за их недополученную прибыль. Кроме высоких цен и уменьшения порций, новый персонал без опыта везде.

Это как в древнем анекдоте. На рынке: - Почём курица? - $100 - Чё так дорого??? - Деньги очень нужны...