Сейчас реально хаггис это безобидные печёночные котлетки, просто печень там рубленная кусочками

возможно, раньше с голодухи все подряд жрали, а сейчас и выбор появился. Едят то, что вкусно

Какие котлетки печеночные, ну в самом деле? /я жила и училась в Шотландии продолжительное время/ Все нормально там с хаггис. Шотландцы вполне себе сохраняют в рационе эту баранью требуху с жиром и овсом)). Его и у местных бучеров заказать можно (со своими предпочтениями: больше легких там или сердец). Туристов пытаются не смущать потрохами в хаггис (ограничивают и в ингредиентах блюдо, и подмешивают говядину или свинину - это, вообще, святотатство))). Не самую лучшую роль сыграли англичане по поводу шотландской кухни, они их прям застебали в своё время. А скотс и кровяную колбасу свою постоянно делают.