United Kingdom: In England and Wales, head cheese is referred to as brawn or (in Yorkshire and Norfolk) pork cheese. In Scotland, it is known as potted heid (potted head of beef, pork, or sheep); the similar potted haugh or hough is made from the shank of the animal.[18]

Ахаха) нене, ела я их хаггис. Сейчас его делают из печени, а вегетарианский вариант из грибов. Все то что вы скинули это старые рецепты, по которым уже столетиями никто не делает. И там нет желируещего вещества в составе