Оно используется в кондитерке например

сумлеваюсь, что все неск тыс тонн сухого и концентрированного молока идут в кондитерку впрочем, не буду спорить - надежные данные получить сложно, копать лень подводя итог, констатируем: - практически всё массовое молоко в ритейле пастеризовано и гомогенизировано (не всё порошковое, но как минимум часть - да) - из магазинного массового молока творог не получить, увы