(Цельное негомогенизированное мололоко действительно редкость)

ну вот я о том же в конце 80х - начале 90х во времена тотального дефицита всего в РФ мы в домашних условиях спокойно делали оч неплохой сыр из тогдашнего молока, продававшегося в магазинах (UHT тогда в РФ еще не было).