Sourdough и sourdough base (starter) - это все хлебная закваска. Скорей всего под sourdough понимаются сами дрожжи, а под base - смесь с дрожжами для выпечки самого хлеба. Cornmeal - кукурузная мука (обычно грубого помола), полента Lukewarm milk - слегка теплое, не полностью остывшее молоко, 36-40 градусов Dark treacle - меласса, черная патока Quark - обычный жирный, не рассыпчатый творог

Спасибо! Полента, точно...