Я думаю то что на льду лежит в меге и проч под видом охлаждённого, на самом деле размороженный продукт. Там рыбеху целиком морозят, довозят, размораживают и выкладывают

Глазки не обманешь. Охлажденный в метро лосось

я тоже так считаю, охлаждённую рыбу надо очень запариться чтобы привезти. Зачем мучаться, если после правильной разморозки она такая же?