улыбнуло )

ну раз пятница

Pho :)

кстати, по вагю и стэйкам) знаю, что вагю среди эстетов топ, но мне слишком жирно блин за счет обилия вот этого "мраморного" сала. но ходили недельку назад в Oris (ресторан в Trilogy) и увидел у них в меню F1 Wagyu (мне провели ликбез и оказалось что это мясо теленка "первого поколения" после скрещивания быка Wagyu с Angus коровой) короче, если кто-то кроме меня испытывает смешанные ощущения от более классических вагю - очень рекомендую, не так жирно, но при этом сильно нежнее чем классические ангусы - на текущий момент точно мой фаворит в стэйках в Лимассоле

я не ему вагю. Очень жирно всегда

ну вот рекомендую потестить F1 там, по текстуре и вкусу сильно ближе к ангусу, но нежнее

Так основная фишка вагю в том, чтобы жир впитался в мясо

мой желудок говорит о том, что этот жир там остался :DDDD

А мясо осталось чуть ли не сырым при этом) И то на то и выходит. Но я редко вагю готовлю, денег жалко)) в Японии вот в режиме гуляй рванина ел часто

ну для меня идеал потребления вагю - это какие-нить микро стартеры с добавлением вагю, как мэйн - я не вывожу:(

Ага, у меня такой же опыт, куски тонкие на 5-10 секунд максимум жарки

дада, 1-2 небольших слайса вполне ок, "а теперь несите поесть" :DD

Тогда согласен)) целиком и полностью

Мэйн вагю - это слишком жирно (во всех смыслах)

Вообще я думал наоборот, не зря же его предпочтительно жарить на грилле а не на сковороде

А я как раз именно с сковородно-чугунными вариантами сталкивался

Надо сесть разобраться. А я себе купил специально хибачи и стало норм

Вот там разные поверхности, если она с дырками, то туда всякие шашлычки, а если цельная, то туда вагю. Ну это как минимум мне так советовали делать самом и показывали во всяких якинику-рестиках и в реканах