Так говорите как буд-то сами там закупают, что хотят в ближайшем ларьке просрочку и т.д. контроль есть, за этим следят. Повара сами кушают, что готовят на этой же кухне.

Тут разные подходы. С одной стороны, работники общепита не столь брезгливы, потому что знают что и как. Ну это как работники нпз курят там, где запрещено (тоже повидал). А бывает, как мой однокурсник, который никогда не ел выпечку фазер, потому что работал у них. И рассказывал такое. Зато ел продукцию конкурентов. Мы ещё над ним смеялись - Меньше знаешь, крепче спишь

Я на Тамош была, там заявлена свинина и говядина, но своих ферм нет, когда проверяли , увидели паллеты с буйволятиной и кенгурятиной...такое себе, больше не закупали.

Ооо, это вообще моё любимое. Были такие в СПб невские сыры (может и сейчас есть). Торговая марка тысяча озер. Ну и как-то своей бывшей (она там работала) говорю - слушай, ну что у вас за гуано, а не сливочное масло. Ну это же не масло, а спред какой-то, ну я же на вкус легко отличу. Она - я знаю, мы закупаем, но ПО НАКЛАДНЫМ это масло)