А как он разваривается? Это же ну совсем не классический рецепт... Хотя, что я ерунду говорю - «сырная крышечка» на луковом супе, оказывается, тоже относительно свежее изобретение. А в прошлые века обходились без неё.. Вот, похолодает - обязательно попробую.

Скорее местный. Попробуйте комбинацию с томатом и базиликом. Шалот предварительно слегка пассеровать.