А можно делать мясо не копчёное, а просто slow cooked? По мне оно намного вкуснее

Если речь про армадилло то нельзя. Готовим так как оно должно быть приготовлено в техасе - а именно долгое копчение. Слоу кукед мясо это скорее центральноевропейская традиция

Как вы знаете я на вас не реагирую. Но Брискет должен быть копчёным, это сама его суть. А "рваное", томлёное, жареное и пареное придумали те кто враги брискета.