Да самый простой рецепт выберите на свой вкус. Я кабачок на мелкой терке натираю. Ничего не отжимаю обычно. Одно яйцо, соль, немного соды и мука. Ну и потом со сметанкой :)

дайте пжлст фото вашей простой, но получается хорошей, вафельницы

Я сейчас не дома. Но прямо совсем обычная, без наворотов. Прогрейте ее хорошо, прежде чем начинать печь. Ну и может тесто слишком жидкое у вас. Думаю, что тут, как с блинами, надо приноровиться.