И тут мы пошли на новый круг обсуждения по поводу дорогих ресторанов и того, что они всё-таки работают по тех.картам
2025-08-25 10:13:21
Сколько вы проработали на кухне макдональдс и "Новикова", или другихьпрофесионалтных кузнях что-бы хоть как-то судить?
Где есть люди может быть что угодно, никакая рецептура и регламент не спасает от мудаков....
2025-08-25 10:16:33
Конечно не спасает. Но согласитесь, наличие регламента всё-таки лучше, чем его отсутствие....
2025-08-25 10:18:12
По факту нет. Не важно записан регламент или в голове - главное это его понимание и соблюдение, а когда "смотрят в книгу и видят фигу" тут пиши не пиши...
2025-08-25 10:20:07
Вы опять про человеческий фактор. Но он же везде присутствует.... Причём, мне думается, что в дорогих ресторанах его влияние сильнее
2025-08-25 10:22:12
Гасторбайтер за 380 евро и профессионал за 3800 - конечно гастарбайтер подойдёт ответственей :)
2025-08-25 10:23:45
Понимаете, Макдональдс напоминает скорее конвейер, где влияние таких гастарбайтеров сведено к минимуму. И они совсем не решают, что там будет намешано в фарше. А вот дорогой повар вполне имеет возможность делать что угодно
2025-08-25 10:27:19
Сколько вы проработали на кухне?
Или может на мясокомбинате?
Намешать на заводе в замороженую котлету можно сильно хуже...
2025-08-25 10:28:30
У моего приятеля был мясокомбинат , и я понимаю, о чем вы. Но мы же вроде говорим про ресторан. И исходим из того, что никаких диверсий и саботажа за его пределами не было. Вам и к Новикову могут завезти отравленную соль или нитратный арбуз.....
2025-08-25 10:54:09
Олег все правильно говорит. Ответственность тут не причем, когда у тебя все процессы строго зарегламентированы и любая ошибка/брак/что угодно многократно проверяется и сводится до минимума. И неважно какой степени профессионализма и ответственности сотрудник, который делает все сам, он не сможет быть лучше отлаженного до мелочей процесса
2025-08-25 10:59:49
А сколько вы на кухне проработали?
Что-бы чисто понимать квалификацию суждения. Напомню речь идёт про кухню ресторана, не домашнюю.
2025-08-25 11:03:15
Они подойдут абсолютно одинаково
2025-08-25 11:52:36
И зачем же профессионалов нанимают, надо всем сказать на гастарбайтеров поменять - результат то тот-же :)
2025-08-25 11:58:29
Для начала ответь на вопрос по существу. Хотя я знаю, что ответить будет нечего. Не работал ты в пищевой промышленности
2025-08-25 12:01:37