И не менее животрепещущий вопрос - а есть где (у фермеров может) копчёные свиные ноги? Или может вы знаете у кого есть каптильня? Я так то весь процесс от засолки до капчения хорошо знаю, но каптильню около дома ставить некуда

Попробуйте сами сделать. На свином сале. С детства такое делаю. Мням

в тродосе есть коптильни, но целая нога будет стоить мильон, как хамон