Я понимаю - диета, нельзя. Но если это просто осознанный выбор - ну так не ешь мясо) и не имитируй

Так этические веганы (т.е. осознанный выбор, а не медицинские показания) не едят мясо по причине того, что не хотят стимулировать индустрию, кто-то потому, что осуждает индустрию в целом, кто-то потому, что осуждает ее побочку в виде изменений климата. Это не мешает им любить вкус мяса и пытаться его симулировать