Я делаю : картофель на мелкой терке / иногда крупной, ложка муки, яйцо, перец , соль , лук ! Крахмал не убираю , только жидкость немного сливаю

Видимо, у нас разная привычка к драникам. Я их просто люблю максимально простыми, хрустящими снаружи и мягкими внутри. А для хруста снаружи нужно разве что много масла. И да, у меня только крупная тёрка, а жидкость сливаю достаточно сильно, иначе не зажаривается.

На Кипре выращивается в общей сложности 20 сортов картофеля, самый популярный из которых – спунта... Вопрос какой сорт именно обсуждаете :)

Аннабель еще популярен очень

Это уже не драники )