У меня к борщу и сырникам принципиально разное отношение. Борщ - это блюдо, которое делается специально и целенаправленно. А вот сырники моя жена делает, когда творог залежался, подкис и лучше его термически обработать на всякий случай.

Вот блин, моя мама так делала, когда покупаешь "прозапас" пару кило и всем тошно уже, не едят. Сейчас магазины и доставки есть, что мешает купить пачку творога и сделать из свежего, если захотелось запеканку или сырники.