Может спросим поваров про перчатки, а не с потолка придумывать ;))

Перчатки уместны при кратковременном использовании, для контакта с пищей особенно: жирное / красящееся / сильным запахом... А так незачем они на постоянку. + Сервировку и порционирование блюд необходимо осуществлять персоналом с использованием одноразовых перчаток для каждого вида блюд… ... Ну и как было с масками в ковид, не стоит 1 пару перчаток целый день использовать ...