Кстати, в Мелисе как-то обнаружил 30-дневный Dry Aged Ribeye кипрский. Это был интересный опыт. "как выдержкой можно улучшить почти любое мясо"

Вы пробовали?

Да, не удержался. Цена стейка - 7 евро, удалить все засушенные части - получается немного, но очень неплохо. Справедливости ради - это мой первый опыт с dry aged

В альфамеге (линопетра) очень норм dry-aged местный продается