И кстати по поводу скисания. Скисает молоко которое прошло пастеризацию, а вот которое проходило через ультра пастеризацию - не скисает. Но, если говорить про минералы/витамины, то в ультра их больше)

Скисает любое открытое молоко, просто в разное время.

ультра пастеризации молоко «стухает». Оно не скисает в нашем привычном понимании