И я кстати не задал ни одного вопроса

Вроде разговор начался с вашего вопроса что такое крафтовая водка, не? )

Ну это не был вопрос по существу. Как и ваш на него ответ. Мы же знаем, что крафтовой водки не бывает

Я не знаю что вы вкладываете в понятие крафтовое. Вам выше дали чёткое определение этого слова и по этому определению крафтовые водки существуют и их много. Если вы их не знаете, это не отменяет факта существования.

Ну если вы сами гоните, то да, тогда можно назвать крафтовой водкой

Олег это вы гоните ) а мы покупаем у тех кто делает эсклюзивный продукт в небольших количествах с упором на качество.

Очень экспертный комментарий) Где заканчивается крафт и начинается промышленность?

Это сложный вопрос. Скажу по ощущению. Вот допустим, вы идёте на небольшую пивоварню и пьете там их разливное пиво. Крафтовое. Затем вы приходите в магазин и видите это пиво, массово разлитое в бутылки. Я уже не стал бы называть это пиво крафтовым. Весь крафтовый имидж теряется

в этом случае тогда весь крафт – это микропивоварни

Так и есть. Маленькая, качественная и не магазинная

Обязательно "выберите любые две"?

Ну так вы водку крафтовую и её купите в магазине.

Ну тут же ведь тоже не так все просто. В конечном счете крафт - это все равно бизнес. На малых объемах при высококачественном сырье, хорошем оборудовании, тех процессах, сроках и с малым выходом продукта - будет низкая доходность при доступной/адекватной стоимости. Чтобы поднять доходность - придется задирать цену, но с такой ценой придется создавать имидж элитарности употребления, чтобы клиент это покупал, с пивом это не особо выйдет, особенно когда ты молодой проект. Поэтому так или иначе придется выходить на определенный объем, а значит заходить в бары и вполне вероятно в магазины. Да - не массово на федеральном уровне, но вполне себе покрывать как минимум город, чтобы реализовать весь объем в срок. Вот и выйдет, что крафт так или иначе попадёт в массы. А реально такой, чтобы были крайне малые обьемы - это мне кажется не рентабельно. Это могут себе позволить только крупные проекты, у которых есть иной основной доход. Например варить малые объемы при ресторане. Или варить топовый крафт на массовом производстве того же пива дополнительно и не выводить его в магазины.

Или делать 2 продукта - реальный крафт и масмаркет под крафт. Реальный крафт уходит по небольшому количеству специализированных баров и магазинов, а типа крафт в Пятюрочку. Так, например, поступили волки

В этом плане "Беру выходной" на Рижской был показателен – там и дефолтную разливайку прямо с порога можно было взять, и нормальное пиво на втором этаже.

Ну вот это выход. Да. Иначе это будет просто как если бы ты сам увлекался пивоварением дома, но и друзьям бы отливал на небольшую сумму. Вроде доход, а его хватает только на сырье, чтобы опять свалить и самому бесплатно побухать. Так или иначе придется выходить на объем.

Верно, микро и небольшие

Приведите пример хоть одной.

Волковская пойдет?

Вы серьезно сейчас?)

С крафтовым пивом отдельная история, там есть регламенты, но не во всех странах они соблюдаются. Но крафтовое пиво редко появляется в обычных магазинах, тк масмаркет требует объемов, которые производитель крафта не способен дать. Но иногда выросшие бренды производят масмаркет параллельно с лимитками, но там гораздо проще продукт понятный для массового потребителя

Мосмаркет – это маркет Москвы?

Спасибо, опечатался, исправил