Поэтому я сомневаюсь, что риски ложатся на доставку. У доставки дело маленькое - доставить

Ну они же не на честном слове работают с рестиками, у них договорные отношения на 100% и думаю такой косяк ложится на доставку. Эт курьеры копейки за заказ получают а сами службы думаю хороший бизнес делают иначе не стало бы их за несколько лет так много) помню когда на Кипр приехала был ток фуди😅

Ну так речь о том, что мы не знаем условия договора. И при любом раскладе рано или поздно одна из сторон нарвется на то, что я описал.

30% заказа уходит доставке

Ну вознаграждение - это понятно