Понятно что тут проблемы с обслуживанием, но почему тогда в других странах нет массово водяных систем нагревания/охлаждения?

Я нигде не был в других странах, и ответить на этот вопрос не смогу

Почему в США используют систему воздушного отопления и кондиционирования а в других странах нет? На самом деле в этой истории очень много просто привычки и сложившейся культуры использования и пром культуры , и нет набора рациональных причин. Хотя в частности, получается, что установка с тепловым насосом и чиллерами вообще будет работать в довольно ограниченном диапазоне по климату.

в сша каркасные дома же, Кипр- сейсмостойкий жб+ кирпич/блоки. совершенно разные технологии и решения для них

Ну на Кипре сейчас каркасников-то полно. Они по сути мало от каркасников американских отличаются. Да и в Америке тоже есть дома из бетона кирпича и точно так же они очень любят и делают воздушное отопление потому что ничего другого толком не знают. Дело именно в культуре промдизайна.

Есть. Центральная часть такой системы называется чиллер, локальная — фанкойл. Дальше можно погуглить. Эффективность действительно ниже, чем у кондиционеров, но штука довольно распространённая, особенно в бизнес-центрах. Хотя в жилых домах я тоже встречал и даже жил в доме с такой системой.