Вот так должна выглядеть гидроизоляция фундамента на цементно-вяжущем.

К сожалению, я не знаю как сделана гидроизоляция крыши. Я видела только последний ущербный слой. У застройщика даже фоток нет этой гидроизоляции. Она вообще там есть? Я не уверена

Гидроизоляция кровли, в вашем случае, относится к скрытым работам. Если вы хотите проверить ее наличие вы вправе обратиться к подрядчику с просьбой вскрыть кровлю, мультипор. В случае наличия гидроизоляции и отсутствия ее дефектов вы оплатите восстановление демонтированных участков кровли. В случае выявления дефектов гидроизоляции или ее отсутствия подрядчика нужно будет обязать ее выполнить.

Она по разному выглядит в зависимости от производителя и материала. Если эластичная цементная - она темнее(даже и в рамках этой категории сильно отличается от бренда к бренду в зависимости от рецептуры, если жесткая цементная ее часто не отличишь от бетонного основания. Там полимера почти нет. На фото совсем прям темная, может фотография так цвета передает