ребят, посмотрел как тут застройщик кирпичную кладку делает, обнаружил много сквозных щелей - кмк, это не нормально, но мб я не прав и тут это специально делается зачем-то? и если да, то вопрос - зачем?

Воздух самый лучший утеплитель, если оштукотурят нормально.

Традиционно такая кладка.

Стены не несущие. Всё дырки могут заполнить пеной. Сверху как правило огромная щель заполненная пеной. С двух сторон очень толстая штукатурка - шпаклевка. Утеплитель - отдельная история, мало со стенами связанная.