Кстати, а есть в природе какие-нибудь smart water heater switch, который бы в homekit более-менее нативно бы пробрасывался?

Meross

Оно?

https://www.meross.com/smart-thermostat/homekit-compatible-thermostat/132

маркетинговые картинки на их сайте прекрасны правильный текст в случае Кипра был бы “ты дурак? Какие 26, у тебя дом дырявый и кондиционер полтора киловатта. +18 поставлю, живи как хочешь”

Тут скорее про лето, женщина от жары уже перебралась на пол, просит кондей хотя бы до 26 охладить 😀