так идея держать температуру в градусах по внешнему датчику, а не в попугаях по датчику кондера. А если кондер все отлично умеет, зачем городить огород?

Да, идея верная, но с алгоритмом поддержания этой самой температуры именно кондея. Грубо, он не хреначит на максимуме мощности и вентилятора, пока не достигнет целевой температуры.

так и тут не хреначит, все очень плавно.