Я присмотрел один старый жилой дом в деревне но там не проведена канализация (про воду не знаю). Вроде дом был построен в этом веке и в деревне есть водопровод. Трудно там будет подключится к местной канализации и водопроводу или это будет большая головная боль?

Канализации централизованной обычно нет. Делают или просто дырку в скале или септик автономный. Приценится к септику можно в больших diy магазинах. Водопровод обычно проложен поверху и в управлении муниципалитета. Там все визуально видно и обычно не сложно.

А можно поинтересоваться, куда вода из скалы девается и не вставляют ли шланг потом владельцу в его дырки за такую экопозицию?)

Ну что вы. Это традиционное ведение хозяйства. Это же по определению экологично. А если без шуток, то обычно уходит в почву при 9 месяцев без дождей. Но отдельные везунчик постоянно вызывают машины откачивать. Ну или ставить хороший септик и получать гарден воду для полива.