ну логично бак достаточно герметичный, в воду не закинешь

Это нужно изначально заказывать бак с трубкой для сенсора. Если ее нет, то только так.. с весьма условными замерами.

я думаю что вариант с креплением к месту, где относительно нормальный теплообмен мне подойдет, этого достаточно что бы знать надо ли включать бойлер или нет, высокая точность мне не сильно важна