Доброе утро! Почему на Кипре не используется (по крайней мере массово) утеплитель минеральная вата (например Rockwool), а в основном юзают полистирол?

Потому что мин вата плохой утеплитель. В случае высокой влажности он не работает. В качестве альтернативы (если у вас острое не приятие эппс / полистирола) рассмотрите мультипор. Это газобетон. Представитель есть в чате. Вопрос много раз обсуждался (является локальным мемом и вызывает лёгкое раздражение старожилов) пройдите поиском по чату по слову MULTIPOR / мультипор .