Есть еще другой момент, что курьеры в приложении видят только первую строчку инструкции и не знают что на нее можно кликнуть чтобы развернуть

В Вольте нормально всё видно. Я прямо в курьерском приложении смотрел у них специально - там сразу видны примечания )

И я смотрел, видно было только 2 строчки от всего сообщения