я так надеялась что основной ответ будет «не платить» пхаха

это и есть основной ответ

Так вы сходите в муниципалитет, спросите, если у вас есть контракт на аренду и если муниципалитет на основе этого оформит воду на вас, подключит снабжение и вам не нужно будет платить при этом старый долг (еще бы выяснить с какого момента он тянется) и вам не будут крутить руки, типа договаривайтесь с хозяевами, то это хорошее решение вопроса. Хозяева конечно будут недовольны, не удалось же соскочить с долга за счет арендатора.