Всем добрый вечер, вопрос на сон грядущий, кто может посоветовать платежку которая подходит под dating?

Эквайринг? Револют точно нет. Stripe вроде не ограничивает dating см список ограничений https://stripe.com/en-cy/legal/restricted-businesses
А подключает точно https://ikajo.com, ещё xsolla можно спросить