Счетчик на улице в ящике это основной? По нему можно законтролить? Уйти рано утром и вернуться поздно вечером и проверить данные?

да

Да, это вариант

после того, как коллега заплатил за воду 500+ евро (была утечка в подвале, деньги потом вернули, но неприятно), я каждую неделю выписывал в табличку показания счётчиков, воды и света. Несложно и без сюрпризов )