Вопрос 2: кто-нибудь вкладывает в фондовые ценные бумаги типа SPY (S&P 500)? как это удобнее/выгоднее всего делать на Кипре? в какой момент и как отчитываться и платить налоги на доход (если он будет)?

Ответила вам в @cylaw
Повторю и тут. Capital gain не облагается. Остаются дивиденды (хотя есть фонды, которые их не платят, к слову). С них - отчисления в геси.