Καλησπέρα σας! Скоро во многих домах начнут резать овощи на салат "оливье", версия которого в местных магазинах имеет название Ρωσική σαλάτα (русский салат).

А зная слово ρωσικός, по аналогии можно определить и другие прилагательные, образованные от названий стран. В большинстве случаев к основе слова добавляется суффикс -ικ- и окончание прилагательного (-ος, - η, -ο):
ρωσικός - ρωσική - ρωσικό русский - русская - русское
αγγλικός - αγγλική - αγγλικό английский - английская - английское
γερμανικός - γερμανική - γερμανικό немецкий - немецкая - немецкое
τουρκικός - τουρκική - τουρκικό турецкий - турецкая - турецкое

Прилагательные "греческий" и "кипрский" немного отличаются, но вы тоже без труда их запомните:
ελληνικός - ελληνική - ελληνικό греческий - греческая - греческое
κυπριακός - κυπριακή - κυπριακό кипрский - кипрская - кипрское

Το Κυπριακό (πρόβλημα) называют проблему оккупации северной части острова турками


*национальности людей образуются иначе

Чуть повторим. В самом конце о прилагательных было τо Κυπριακό πρόβλημα или ζήτημα. Так называют вторжение и оккупацию турками (εισβολή και κατοχή) северной части острова (там, где ВОРишки Βόρεια Κύπρος)