А подскажите пожалуйста, есть на Кипре мобильный оператор у которого есть возможность настроить прием смсок в приложение? Не eSIM, а именно чтобы просто по интернету в приложение приходили смски?

Насколько я знаю это невозможно не только на Кипре, а во всем мире. SMS работает по GSM через отдельный шлюз.

Такое точно возможно, в Таиланде dtac даёт такую возможность, это именно от конкретного мобильного оператора зависит